Made-In-France
5 อรหันต์ ไวน์ ฝรั่งเศส

5 อรหันต์ ไวน์ ฝรั่งเศส

ไวน์ในโลกนี้ที่เป็นที่รู้จักกันดีก็คือ 5 อรหันต์ ไวน์ ฝรั่งเศส ที่มีกลิ่นและรสกลมกล่อมน่าเย้ายวล จัดว่าเป็นศิลปะในการผลิตอันละเมียดละไมซึ่งจะว่าไปไวน์ในโลกนี้มีมากมายหลายยี่ห้อ แต่ที่นักดื่มนิยมดื่มกันก็มีอยู่ประมาณ 4,000 ตัว ที่เป็นที่สุด จะเป็นไวน์ฝรั่งเศสประมาณ 2,000 ตัว และในจำนวนนี้ ส่วนใหญ่จะมาจากดินแดนกอล ประมาณ 1,000 ตัว อยู่ในแคว้นบอร์โดซ์ ที่อยู่ทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ แหล่งใหญ่ของโลก จนกล่าวได้ว่า หากคอไวน์คนใดไม่รู้จักชื่อเสียงเรียงนามของไวน์บอร์โดซ์นี้แล้ว ก็อย่าเรียกตัวเองว่านักดื่มไวน์อีกเลย ไวน์ ฝรั่งเศส แนะ นํา

5 อรหันต์ ไวน์ ฝรั่งเศส อรหันต์แรก ชาโต้ ลาตูร์ (Château Latour)

Château Latour

5 อรหันต์ ไวน์ ฝรั่งเศส Château Latour ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในตำบล Paulillac โดยตระกูล Segur เผยแพร่สู่สาธารณะเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ยังจัดเป็นสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่โดดเด่นเท่าที่ควร จนถึงศตวรรษที่ 17 ทายาทของ Segur ที่แต่งงานกับเจ้าหญิงแห่ง Boivon แห่ง Louis XIV (1938-1715) ถูกเรียกว่าไวน์ของเขย ไวน์ ฝรั่งเศส ดี ที่สุด

ในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศสครั้งใหญ่ ทรัพย์สมบัติมากมายของครอบครัว Segur ถูกยึดไปมากกว่าครึ่งจนกระทั่งธุรกิจไวน์ถูกปิดชั่วคราว แต่ไม่นานนัก และในปี 1842 ไวน์ของครอบครัวก็เปล่งประกาย นาย Alexander de Ségurเป็นผู้ช่วยชีวิตครอบครัวของเขา ยังได้ซื้อสวนองุ่นในเขต Poynac กลับมาเพิ่มขึ้นอีก

ในปี พ.ศ. 2398 เมื่อไวน์แกรนด์ได้รับการจัดอันดับให้เป็นแหล่งรวมของย่านเมดูกของปารีส Château Latour เป็นหนึ่งในสี่แบรนด์ไวน์ที่ครองอันดับหนึ่ง ในปี 1963 ตระกูล Segur ได้ขายธุรกิจไวน์ Château Latour ให้กับ Lord Dowdry เจ้าของปัจจุบันของ Chateau Latour คือ Mr. Ali Leole

โลโก้ของ Chateau แทนที่จะเป็น Latour เป็นหอคอยสูงตระหง่านที่อยู่เหนือสิงโตที่เอนเอียงกระดิกหางอย่างเกียจคร้าน เหตุผลที่ปราสาท Latur มีโลโก้ที่แตกต่างจากปราสาทอื่น ๆ เช่นนี้ เพราะที่จริงมีหอคอยรูปฉลากตั้งอยู่ที่ท้ายสวนข้างแม่น้ำกีห์ราน ประวัติศาสตร์เปิดเผยว่าโจรสลัดออกอาละวาดตามแนวชายฝั่งปากแม่น้ำกิออนในรัชสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 13 ปล้นอย่างโหดเหี้ยมของเศรษฐีเบียร์ ในปี ค.ศ. 1625 ชาวทะเลรวมตัวกันเพื่อสร้างหอคอยเพื่อเป็นปืนใหญ่สำหรับยิงโจรสลัด แต่ปัจจุบันกลายเป็นห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า “Seth” ของ Château Latour

ชาโต ลาตูร์ ยอดนิยมของวันนี้คือไวน์แดงที่มีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมอ่อนๆ ขวดไวน์ปีวินเทจราคาแพงหมื่นกว่าบาท ไร่ Latour ครอบคลุมพื้นที่กว่า 500 ไร่ในเขต Poynac องุ่นที่ดีที่สุด ไม่น่าแปลกใจ Château Latour จึงเป็นอัญมณีแห่งโลกไวน์

อรหันต์สอง ชาโต้ ลาฟิต-รอธส์ชิลด์ (Château Lafite-Rothschild)

Château Lafite-Rothschild

Chateau Lafite Rothschild นี่คือไวน์ชั้นดีที่ผู้ชื่นชอบไวน์ต่างชื่นชม แม้แต่ประธานาธิบดีโธมัส เจฟเฟอร์สัน (สหรัฐอเมริกา) ก็ยังหลงใหลอย่างไม่อาจต้านทาน ขวดไวน์ Gorakan, Chateau Lafite ปีวินเทจมีราคาแพงกว่าขวดอื่นมาก

ไวน์ มู ตอง ราคา ในช่วงต้นศตวรรษที่ 13 นาย Combo de Lafite เป็นผู้คิดค้นไวน์ Château Lafite ซึ่งถือเป็นไวน์โบราณ ก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่า 800 ปีที่แล้ว Mr. Lafite (ไม่ทราบที่มาของตระกูล) จู่ ๆ ก็ลงทุนในไร่องุ่น Poynac เพื่อผลิตไวน์ในปี 1234 และ Lafite แบรนด์ Dane ก็ปรากฏตัวเร็ว ๆ นี้ ด้านล่าง จนกระทั่งคุณกอมโบถึงแก่กรรม เขาสามารถผลิตอาหารได้เพียงพอเลี้ยงร่างกายเท่านั้น รุ่นของผู้สืบทอด Lafite ยังคงดำเนินการต่อไป จนกระทั่งในศตวรรษที่ 14 Château Lafite เริ่มได้รับชื่อเสียงในฐานะไวน์โบราณที่นุ่มนวลและอร่อย

ในปี 1794 Château Lafitte กลายเป็นทรัพย์สินของรัฐ มันถูกประมูลโดยพ่อค้าชาวดัตช์ แต่ยังไม่ถึงเวลาที่จะเริ่มธุรกิจ ต้องใช้เวลาเกือบครึ่งศตวรรษในการพัฒนาไวน์นี้ซึ่งต้องขายให้กับ Sir Samuel Scott นักทำไวน์ชาวอังกฤษ ยังไม่สามารถทำให้ไวน์นี้โด่งดังไปทั่วโลกได้ จนกระทั่งในปี 1868 ที่ต้องประกาศขายกิจการซึ่งขณะนั้นมีมูลค่ามากกว่า 200 ล้านฟรังค์ เป็นเวลากว่า 634 ปีแล้วที่ไวน์นี้เป็นของตระกูล Rothschild ซึ่งเป็นหนึ่งในสิบบุคคลที่ร่ำรวยที่สุดในฝรั่งเศส (เจ้าของธนาคาร Rothschild) เขามีฐานะร่ำรวยมาก นักชิมไวน์มืออาชีพ เขาคือผู้ที่ทำให้ไวน์ Château Lafite มีคุณค่า น่าดึงดูดใจ และมีชื่อเสียงไปทั่วโลก จากวันที่นี้ Chateau Lafite ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Chateau Lafite ไร่องุ่น Lafitte-Rothschild Château Lafitte-Rothschild ครอบคลุมพื้นที่ 750 เฮกตาร์และถือเป็นหนึ่งในไร่องุ่นที่สวยที่สุดในโลก ใช้เป็นพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจสำหรับคนรักไวน์ระดับวีไอพี ไวน์แดง ฝรั่งเศส แนะนํา

อรหันต์สาม ชาโต้ มาร์โกซ์ (Château Margaux)

Château Margaux

ยี่ห้อ ไวน์ ฝรั่งเศส ไวน์ Grand Crus Premier Crus Classe แบรนด์ที่กำเนิดโดยตระกูล Dufort ในศตวรรษที่ 15 ที่ปราสาท Lamotte ใน Margaux ซึ่งเป็นเจ้าของโดยปราสาท Château Durfort Vivant ซึ่งเป็นไวน์ Grand Cru ชั้นสอง เป็นผู้ผลิตไวน์ Château Margaux ที่มีชื่อเสียง มาจากไวน์สองชนิด Marx และ Marx รวมกันเป็น Margaux ในปี 1750

ลูกหลานของตระกูล Durfort เป็นเจ้าของ Château Margaux มานานหลายศตวรรษจนกระทั่งขายให้กับ Vicon des Agodos ในปี 1836 เกิดจากสังคมชั้นสูง ศิลปะที่หัวใจ จิตวิญญาณที่ทุ่มเท การผลิตไวน์ทับทิม ครอบครัว Agod ได้สร้างอาคาร Margaux ขึ้นใหม่ในปี 1836 โดย Victor Louis สถาปนิกที่มีชื่อเสียงที่สุดในยุคนั้น ผลงานชิ้นเอกของศิลปะบาบิโลนที่กลายเป็นปราสาทที่สวยงามที่สุดในบรรดาปราสาทเมด็อก เป็นปราสาทที่ตกแต่งอย่างสวยงามและโอ่อ่า ประดับประดาด้วยพืชล้ำค่าของมองโกลและสร้างทะเลสาบที่โบกสะบัดหน้าปราสาทราวกับอาณาจักรเวทมนตร์ มีโรงหนังส่วนตัวกลางทะเลสาบ ครอบครัว Agod เป็นเจ้าของ Château Margaux เป็นเวลาเพียง 43 ปี ก่อนที่จะขายธุรกิจในปี 1879 ให้กับตระกูล Divisions A-V และอีกครั้งในฤดูหนาวปี 1925 ให้กับ Duke of Tremla ซึ่งในปี 1935 Mr. Fernoy ถูกขายให้กับ Jeanne และผองเพื่อน ในเส้นทางที่ซับซ้อนของธุรกิจไวน์มูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ Wine Château Margos เปลี่ยนเจ้าของและกลายเป็นหุ้นส่วนจนถึงปี 1949 หุ้นทั้งหมดเป็นของครอบครัว Jeanne เมื่อเร็ว ๆ นี้ Wine Chateau Margos ได้เปลี่ยนเจ้าของอีกครั้ง ในปี 1977 ครอบครัว Jeanne ถูกขายให้กับ Mr. André Mancedruplo

ไวน์ของ Château Margaux เป็นที่รู้จักกันดีนอกเหนือจากการผลิตไวน์แดง นอกจากนี้ยังผลิตไวน์ขาว Pavillon Blanc du Chateau Margaux ที่มีชื่อเสียงอีกด้วย มีคนกล่าวว่าไม่เคยมีไวน์ชั้นเลิศ Bordeaux cru ใดที่ตั้งชื่อตามภูมิภาคไวน์อื่นที่ไม่ใช่ Château Margaux ไม่เคยมีมาก่อน และในภูมิภาค Sauternes ไม่เคยมี Chateau Sauternes นอกเหนือจาก Margaux

ไวน์ แดง ฝรั่งเศส Wine Château Margaux ได้รับการประกาศให้ยอดเยี่ยมเป็นครั้งที่สองในปี 1962 ในหนึ่งปีย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 5 โดยมหาวิทยาลัยบอร์กโดซ์ (เป็นมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในโลก) ในงานนี้จะมีการคัดสรรไวน์ที่จะเสิร์ฟในงานมีเพียงหนึ่งเดียว ไวน์ ฝรั่งเศส ตัว ไหน ดี

อรหันต์สี่ ชาโต้ โอต์-บรีออง (Château Haut-Brion)

Château Haut-Brion

grand cru wine คือ โรงบ่มไวน์ Haute Brian แห่งนี้อยู่นอก Medoc แม้จะตั้งอยู่ในเขตหลุมฝังศพแต่ก็มีความโดดเด่นทั้งรสและกลิ่นจนได้รับการขนานนามว่าเป็น Five Arhats of the Medoc Grand crus, premières, crus และคลาสไวน์

ย้อนกลับไปกว่า 500 ปีในยุคกลางในยุโรป เป็นยุคทองของไวน์ฝรั่งเศส เจ้าของไวน์ Château Haute-Brian รายแรกคือ Maison Noble de Haute-Brian และต่อมาในปี ค.ศ. 1525 ไวน์ก็ตกเป็นของ Admiral Philippe จนกระทั่งการเลื่อนขั้นในช่วงต้นของ Hauts-Brian ผู้ซึ่งหลงใหลในไวน์นี้และเป็นเจ้าของปราสาทก็อยู่ได้ไม่นาน ขายให้กับตระกูล Pontac และตระกูล Pontac นี้ อาคารของ Chateau Haute Brian มีชื่อเสียงไปทั่วอังกฤษ เป็นเวลาสามศตวรรษ (ศตวรรษที่ 16 ถึง 18) Chateau Haut Brian เปลี่ยนเจ้าของจนกระทั่งในที่สุดในปี 1935 ไวน์ก็กลายเป็นสมบัติของหนุ่มชาวอเมริกันชื่อ Mr. Clarence Dillon .

Samuel Pepys (1633-1703) บันทึกว่าชาวอังกฤษเป็นหนึ่งในกลุ่มนักจดบันทึกตัวยง ทุกวันเขาบันทึกรายละเอียดทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในเวลาของเขา นับแสนหน้าตั้งแต่วัยทารกจนถึงบั้นปลายชีวิต และจนถึงทุกวันนี้ก็ยังไม่มีใครทำสถิติได้เกินหน้าบันทึกของเขา คุณ Pepys คนนี้บันทึก Château Haute-Brian เมื่อวันที่ 10 เมษายน พ.ศ. 2236 ขณะอายุ 30 ปี และบังเอิญได้ชิมไวน์รสเลิศนี้ในลอนดอน (ชื่อเรื่องในขณะนั้น) ฉันไม่เคยเห็นอะไรที่ดีเท่านี้มาก่อนเลย และมันก็ยอดเยี่ยมมาก ”

อรหันต์ห้า ชาโต้ มูตอง-รอธส์ชิลด์ (Château Mouton-Rothschild)

Château Mouton-Rothschild)

คำว่า “Rothschild” ออกเสียงว่า “Rothschild” สำหรับไวน์ แต่ “Rothschild” สำหรับครอบครัว ในปี พ.ศ. 2398 การจำแนกประเภทของปีพ.ศ. ที่เพิ่งได้รับการเลื่อนชั้นเป็นชั้นหนึ่งในปี พ.ศ. 2516 จัดเป็นสาเก Gorakan สุดท้าย

ไวน์แดง ฝรั่งเศส ต้นกำเนิดของไวน์นี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 และชื่อในยุคแรกนั้นค่อนข้างเก่า ในหุบเขาที่อุดมไปด้วยแกะของ Beugnac Parish หรือที่รู้จักกันในชื่อ Château-Puyal มีสวนที่เรียกว่า ‘Mouton’ ซึ่งแปลว่า ‘แกะ’ ในภาษาฝรั่งเศส แต่คำว่า ‘mouton’ ยังไม่ได้ใช้ที่ Château-Puyal ในเวลานั้น . ไม่ใช่. เกี่ยวข้องกับชื่อของไวน์ ใครเป็นเจ้าของ Château Puyal คนแรกโดยไม่ทราบประวัติแน่ชัด ก็แค่ทำหาย ธุรกิจนี้ถูกขายในปี พ.ศ. 2396 ให้กับบารอน นาธาเนียล เดอ รอธไชลด์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสิบบุรุษที่ร่ำรวยที่สุดในฝรั่งเศส ได้รับมาจากเจ้าของผู้มั่งคั่งของ Rothschild Bank ไวน์นี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Château Mouton Rothschild และในปี 1855 ได้รับการจำแนกเป็น Grand Cruz ชั้นสอง เพราะเขาเชื่อว่าไวน์ของเขาดีจนสมควรได้รับชั้นหนึ่ง เพื่อขจัดความละอายใจ พวกเขาจึงเร่งใช้ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคเพื่อผลิตไวน์นี้อย่างอดทน พวกเขารอถึง 118 ปีกว่าจะประสบความสำเร็จก่อนที่จะเลื่อนขึ้นเป็นอันดับหนึ่งในปี 2516 หนึ่งในห้าไวน์ชั้นเยี่ยม เจ้าของดินแดนฝรั่งเศสในปัจจุบันคือ Baroness Philippine de Rothschild

 

บทความที่เกี่ยวข้อง